Ghimbirul contine mai mult de douasprezece tipuri de anti-oxidanti, ceea ce face util pentru tratamentul multor afectiuni. Aceasta planta contine uleiuri esentiale, proteine​​, calciu, fosfor, fier, vitamina C, colina, acid folic, inozitol, acid mangan, panthotenic, siliciu si o cantitate mica de vitamina B3.  Are proprietati afrodisiace si este folosit pe scara larga in scopuri medicinale.

Utilizari culinare
Ghimbirul este, poate, cel mai versatil condiment, fiind folosit in absolut toate tipurile de preparate, de la sosuri, supe si feluri principale, pana la deserturi si bauturi.

In regasim in turta dulce, sub forma de bauturi ca Ginger Beer (berea de ghimbir) sau Ginger ale (o bautura foarte populara in America de Nord), sub forma de ceai Hot Ginger Tea sau in numeroase preparate culinare, unele dintre acestea regasindu-se si in meniul Mandala Club:

• Clatite cu ghimbir si miere
• Ghimbirata
• Ginger Beer
• Hot Ginger Juice
• Orez indian cu ciuperci
• Tofu in sos indian
• Naut cu tofu si orez
• Cartofi copti cu tofu in sos de rosii

Beneficii pentru sanatate

Proprietatile terapeutice ale ghimbirului sunt numeroare si variate, folosite din timpuri stravechi, insa cercetatorii occidentali s-au preocupat de virtutile terapeutice ale acestei plante minune abia la inceputul anilor 1980. Are proprietati anticoagulante si este folosit cu succes in tratarea racelilor, tusei, a tulburarilor digestive, impotentei sau tulburarilor menstruale; reduce inflamatiile si este un calmant excelent, chiar si atunci cand este aplicat extern. Rapoarte medicale din diverse spitale chinezesti arata ca sucul de ghimbir poate trata cu succes durerile reumatice, fiind de asemenea cunoscut ca un puternic antiasmatic. Tulpina de ghimbir proaspat este un calmant ideal pentru durerile abdominale, ajuta digestia, elimina gazele, neutralizeaza toxinele, iar o cana de suc va poate scapa chiar de o toxiinfectie alimentara.

Alte utilizari

Ghimbirul este folosit cu succes in industria parfumurilor, rizomul de ghimbir emanand o savoare de lamaie piperata, ce confera caldura si personalitate parfumurilor.

In industria cosmeticelor este folosit cu succes in tratarea alopeciilor, pentru tonificarea si revitalizarea parului. Lotiunile de corp pe baza de ghimbir au efect de intinerire, iar datorita concentratiei mari de magneziu, fosfor si acizi aminati, ghimbirul se regaseste in formulele revitalizante ale cremelor de fata. Este de asemenea folosit in medicina alternativa, terapeutii folosind uleiurile aromatice de ghimbir pentru frictionarea zonelor unde se acumuleaza tensiuni negative: tample, ceafa, incheieturi.

Va invitam, dragi prieteni, sa beneficiati din plin de proprietatile minunate ale ghimbirului (si nu  numai) in atmosfera calda a Clubului Mandala, unde va asteptam cu bunataturi delicioase, proaspete, preparate cu drag pentru placerea si sanatatea trupului si sufletului.

Hot Ginger Juice la Mandala Club

Clatite cu ghimbir si miere la Mandala Club

Bundaberg Ginger Beer la Mandala Club

La 19 ani, in 2004, Mark Zuckerberg (foto) lanseaza Thefacebook.com, un site destinat initial studentilor de la Harvard. Reteaua se extinde, iar succesul vine practic peste noapte. In primul an, site-ul reuseste sa atraga un milion de utilizatori.

Inca de la lansarea Facebook, Zuckerberg este acuzat de trei studenti de la Harvard Eduardo Saverin, Dustin Moskovitz și Chris Hughes ca le-ar fi furat ideea. Ceea ce a urmat a fost o adevarata odisee juridica, mai ales ca fondatorul Facebook a fost acuzat ca a utilizat in mod abuziv informatii private.

Primul care şi-a dat seama că va fi o imensă afacere a fost Peter Thiel, fondatorul PayPal, care a investit 500.000 de dolari în Facebook, fiind urmat de compania Accel Partners, care a injectat 12,7 milioane de dolari.

In 2005 reteaua se extinde in afara SUA, Zuckerberg oferind acces si utilizatorilor din Marea Britanie, Mexic sau Canada, ajungand la sfarsitul anului sa aiba un numar de 6 milioane de utilizatori.

In 2006 Facebook atrage atentia investitotilor, insa ofertele sunt declinate. Reteaua se extinde si in India, Germania si Israel, la sfarsitul anului avand 12 milioane de utilizatori.

In 2007 Facebook lanseaza Facebook Marketplace si are loc prima achizitie, Parakey Inc., de la Blake Ross si Joe Hewitt. Microsoft preia 1.6% din actiunile retelei si beneficiaza de o investitie de 60 milioane de dolari din partea miliardarului chinez Li Ka. 58milioane de utilizatori este cifra de la sfarsitul acestui an.

In 2008 Facebook are aproape 150 milioane utilizatori, tot in acest an fiind introduse optiunea de control a informatiilor personale precum si Facebook Chat.

In 2009, in ciuda succesului inregistrat si a numarului de utilizatori ce atingea cifra de 360 milioane la sfarsitul anului, abilitatea retelei de a produce venituri este pusa sub semnul intrebarii, Facebook vanzand o parte din actiuni catre compania ruseasca DST.

In 2010, Facebook isi schimba designul, pentru a fi mai usor de folosit, iar compania este evaluata la aproximativ 33,7 miliarde de dolari, valoare mai mare decat cea a site-ului de licitatii electronice eBay sau decat a Yahoo!. La sfarsitul anului inregistreaza 608 milioane utilizatori.

In 2011 reteaua obtine o finantare de 500 milioane dolari si este lansata aplicatia Timeline. Tot in 2011 presedintele Barack Obama viziteaza Facebook , care atinge 845 miniloane utilizatori la sfarsitul anului.

In 2012, istoria continua. Facebook se pregateste sa realizeze cea mai mare oferta publica initiala din industria IT. Tinta de finantare este de 5 miliarde de dolari. Documentatia depusa de Facebook pentru listarea la bursa releva ca Mark Zuckerberg are o avere colosala. A castigat un salariu de aproape jumatate de milion de dolari anul trecut, plus un bonus de 220.500 de dolari si alte indemnizatii care au totalizat 780.000 de dolari.

Prin listarea companiei la bursa, Zuckerberg va controla in nume propriu 28% din actiunile Facebook, devenind astfel unul dintre cei mai bogati americani, cu o avere estimata la 28 de miliarde de dolari.

In Romania, Facebook avea 500.000 de utilizatori în ianuarie 2010, 2,4 milioane în ianuarie 2011, pentru ca în septembrie 2011 sa existe peste 3,7 milioane de utilizatori ai retelei de socializare.

La multi ani, Facebook si tuturor utilizatorilor sai!

(sursa  wallstreet.ro, libertatea.ro)

“Thousands of candles can be lighted from a single candle, and the life of the candle will not be shortened. Happiness never decreases by being shared.”
(Siddhartha Guatama Buddha)

“Happiness cannot be traveled to, owned, earned, worn or consumed. Happiness is the spiritual experience of living every minute with love, grace and gratitude.”
(Denis Waitley)

“Happiness is not something ready made. It comes from your own actions.”
(Dalai Lama)

“If you want happiness for an hour, take a nap.
If you want happiness for a day, go fishing.
If you want happiness for a year, inherit a fortune.
If you want happiness for a lifetime, help someone else.”
(Chinese Proverb)

„Be so strong that nothing can disturb your peace of mind. Talk health, happiness and prosperity to every person you meet.
Make all your friends feel there is something in them. Look at the sunny side of everything.
Think only of the best, work only for the best, and expect only the best. Be as enthusiastic about success of others as you are about your own.
Forget the mistakes of the past and press on the greater achievements of the future. Give everyone a smile. Spend so much time improving yourself that you have no time left to criticize others.
Be too big for worry and too noble for anger.”
(Christian D Larsen)

Incepand cu 1991, importante reforme economice, au facut din India una din tarile cu rata de crestere economica printre cele mai mari din lume, fapt care a contribuit, atat la nivel regional cat si global, la cresterea nivelului de trai.

India ocupa locul 1 in lume in privinta productiei de ceai. India are o puternica industrie cinematografica, ocupand locul II in lume, dupa SUA, Mumbai fiind supranumit „Hollywood-ul Indiei”. India este patria fluviului Gange si al Brahmaputrei, leaganul Hymalaiei si al podisului Dekkan. India gazduieste peste cinci sute de sanctuare pentru specii salbatice si treisprezece rezervatii ale biosferei, dintre care patru fac parte din Reteaua Mondiala de Rezervatii ale Biosferei. In India regasim 3% din speciile aflate pe cale de disparitie, printre care  leul asiatic, tigrul bengalez, si vulturul plesuv indian cu gat alb. Luxuriantul smochin indian, care apare pe sigiliile civilizatiei Mohenjo-daro, i-a tinut, conform legendei, umbra lui Gautama Buddha in timp ce cauta iluminarea.

Mahatma Ghandi (02oct.1869 - 30ian.1948)

Mahatma Ghandi, lider spiritual si politic al Indiei, se numara printre cele mai fascinante personalitati ale secolului XX. Atitudinea sa non-violenta impotriva discriminarii din Africa de Sud si India l-a tranformat, impreuna cu invataturile sale, intr-una din cele mai importante modele ale umanitatii. Principiile lui Ghandi:

• Adevarul – Ghandi si-a dedicat viata inaltuluinscop de a descoperi adevarul (Satya), incercand sa obtina aceasta prin invatarea din propriile greseli.
• Non-violenta „Cand ma cuprinde disperarea, imi amintesc ca, de-a lungul istoriei, calea adevarului si iubirii a invins mereu.”, spunea Ghandi.
• Vegetarianismul: Odata cu maturizarea, Gandhi a devenit un vegetarian strict. El a scris „Baza morala a vegetarianismului” Pentru Gandhi, o dieta vegetariana nu numai ca ar satisface cerintele corpului, dar ar servi si unui scop economic deoarece carnea era si inca este mai scumpa decat cerealele, legumele si fructele
• Simplitatea – Ghandi credea cu convingere ca un mod de viata simplu ar putea duce la Brahmacharya – puritatea spirituala si practica
• Credinta Gandhi considera ca in centrul fiecarei religii este adevarul si dragostea (compasiunea, non-violenta si Regula de Aur).

Este onorat oficial in India drept Parintele Natiunii; Ziua de nastere a lui Gandhi, 2 octombrie, este sarbatoare nationala in India, Gandhi Jayanti, declarata din  2007 drept „Ziua Internationala a Non-Violentei”.

Celebrul Taj Mahal, un alt simbol al Indiei, a fost construit in Agra, de imparatul Shah Jahan, drept mausoleum pentru sotia sa, Mumtaz Mahal. Monumentul, a carui constructie a durat 22 ani, este considerat „simbolul dragostei eterne”, “monumentul cel mai extravagant construit din dragoste”.

Saptamana viitoare, Mandala Club va organiza o seara cu specific indian, pregatind pentru voi, dragi prieteni, preparate foarte, foarte gustoase si nutritive, din ingrediente proaspete,  pentru un echilibru perfect al sanatatii corpului si mintii.

Intrarea intr-un nou an chinezesc este sarbatorita timp de 15 zile prin “Festivalul primaverii”, o suita de obiceiuri pline de traditie si semnificatii profunde, oferind o viziune mistica asupra credintelor si traditiilor chinezesti.

TRADITII

Curatenie generala
Potrivit obiceiurilor, pregatirile incep cu mult timp inainte, cand familiile fac curatenie generala in casa, pentru a se elimina ghinionul din vechiul an si pentru a se pregati sa primeasca norocul anului ce vine. Pentru a avea noroc casa trebuie sa fie perfect curata la intrarea in noul an si se mananca dulciuri. Se crede ca aduce ghinion cumpararea unei perechi de pantofi sau de pantaloni, tunderea si spalarea parului, cumpararea cartilor, maturatul in prima zi a anului precum si discutiile despre moarte.

Florile
Anul nou chinezesc marcheaza inceperea primaverii, de aceea florile, simbolizand renasterea naturii reprezinta un element crucial al decoratiunilor noului an chinezesc. Casele sunt decorate cu ramuri inflorite de prun sau piersic care aduc noroc si crizanteme care aduc longevitate, dar si cu frumoase urari pentru noul an scrise pe hartie rosie.

Fook – Norocul
Caracterul chinezesc “FOOK”, semnificand Norocul, este expus in case si magazine pe banere confectionate din hartie rosie.

Cupletele de primavara
Scrise, de obicei, cu cerneala neagra pe hartie rosie, cupletele primaverii exprima in rima dorintele sau urarile legate de fericire, noroc, bogatie si longevitate. Potrivit traditiei, ele sunt expuse pe ferestre si usi timp de doua luni.

Plicurile Lai-See
Oferirea reciproca a cadourilor este, de asemenea, o traditie straveche specifica noului an chinezesc.
Plicurile rosii Lai-See, numite si Hong-Bao, continand bani, sunt daruite tinerilor adulti si copiilor in timpul anului nou chinezesc. Suma de bani trebuie sa fie neaparat un numar par.

Altarele si zeitatile
In multe familii dedicate buddhismului si taoismului, altarele si statuile casei sunt curatate, iar decoratiunile altarelor din vechiul an sunt indepartate si arse, fiind inlocuite cu altele noi. Taoistii au obiceiul de “a trimite zei”, un exemplu al acestui ritual fiind arderea unei efigii din hartie a Zeului Bucatariei, divinitatea care inregistreaza istoricul familiei. Prin aceasta practica se crede ca zeul bucatariei va aduce la cunostiinta Imparatului de Jad faptele bune ale membrilor unei gospodarii.

Portocalele si mandarinele
Mandarinele sunt simboluri consacrate ale norocului, iar portocalele semnifica averea sau bogatia.

Tava uniunii /impartasirii
Multe familii pastreaza obiceiul de a expune in casa o tava incarcata cu dulciuri, bomboane si fructe uscate cu care sunt tratati musafirii. Numite “chuen-hop” sau tavile uniunii (apropierii dintre oameni), acestea sunt compuse, in mod obisnuit, din 8 compartimente, fiecare dintre acestea fiind destinat unui anume fel de mancare, specificand importanta anului nou.

Nien, monstrul infometat
Potrivit povestilor si legendelor, inceputul anului nou chinezesc este legat de lupta cu un monstru mitic, numit Nien. Aceasta faptura infricosatoare soseste in prima zi a anului si incearca sa se infrupte din turmele de vite, din granele din hambare atentand chiar la viata satenilor, in special cea a copiilor. Pentru a se proteja, oamenii aseaza mancare in fata caselor la debutul fiecarui an. Se crede ca daca Nien va gusta din aceste bucate, se va imbuna si nu va mai ataca fiintele umane.
Legenda spune ca, intr-o buna zi, Nien a fost speriat de un copil imbracat in haine rosii. Gratie acestui fapt satenii si-au dat seama ca pot tine monstrul departe de casele lor daca atarna la ferestre si usi lanterne sau afise colorate in rosu. Obiceiul pocnitorilor de anul nou este legat de acelasi scop de a-l inspaimanta si alunga pe monstrul Nien. Conform unei povesti populare, Nien a fost capturat, in cele din urma, de calugarul taoist Hongjun Laozu, fiind transformat in muntele cu acelasi nume.

Obiceiuri

Hainele purtate de-a lungul celor 15 zile sunt in mod traditional rosii, pentru a avea noroc si a alunga spiritele rele.

In prima zi sunt vizitate rudele in varsta: parintii, bunicii, strabunicii. Budistii nu consuma carne in prima zi a noului an, pentru a avea o viata lunga si fericita.
In a doua zi a noului an fetele maritate isi viziteaza parintii. Un ritual cu rugaciuni si ofrande este insotit de aprinderea de betisoare parfumate la mormintele stramosilor. In aceasta zi chinezii sunt foarte draguti cu cateii: se crede ca a doua zi a noului an e aniversarea tuturor cainilor.
A treia si a patra zi sunt zilele in care ginerii si norele isi viziteaza socrii.
In a cincea zi oamenii mananca de dimineata un fel traditional de galuste. Aceasta este ziua zeului chinez al bunastarii. Nu sunt vizitate rudele sau prietenii pentru ca aceasta le-ar aduce tuturor ghinion.
Intre ziua a sasea si a zecea se viziteaza rudele si prietenii, dar si templele in care se spun rugaciuni pentru a avea noroc si sanatate in noul an.
A saptea zi a anului nou este considerata aniversarea tuturor oamenilor, ziua in care toata lumea imbatraneste cu un an. Se manaca taitei pentru longevitate si peste crud pentru a avea succes.
In ziua a opta cina se ia in familie, iar la miezul noptii se spune o rugaciune pentru Tian Gong, zeul paradisului.
Ziua a noua este o zi de rugaciune si de ofrande pentru Imparatul de Jad.
Intre a zecea si a douasprezecea zi sunt invitati prietenii si rudele la cina.

Apoi incep pregatirile pentru Festivalul Lampioanelor, care se sarbatoreste in ziua a cincisprezecea.

Acestea sunt realizate din ingrediente de cea mai buna calitate, alese cu grija pentru proprietatile lor si provenite de la ferme cu specific organic, fara poluanti si alti compusi nocivi. In plus, nici unul din produse nu este testat pe animale.

Va propunem mastile pentru ten din gama Woodsprite, produse manual in SUA, deoarece nu contin compusi chimici sau sintetici, parabeni sau ftalati. Pielea este cel mai mare organ al corpului si absoarbe  toate elementele din produsele de ingrijire, care ajung apoi in fluxul sanguin.  De aceea este esential sa acordam o atentie speciala produselor pentru ten.

Masca pentru fata cu trandafiri este creata cu Ulei Esential de Trandafir Bulgaresc si hidrosol de Trandafir certificat organic, distilat din mii de petale de trandafir proaspete. Ea ofera hidratare tenului sensibil si ii permite tenului sa isi mentina elasticitatea si catifelarea. Fiecare ingredient proaspat este amestecat manual in cantitati mici pentru un mai bun control al calitatii produsului.

Masca pentru fata cu lamaie si verbina (ten gras/mixt), prin ingredientii sai naturali, indeparteaza impuritatile si excesul de sebum, curata porii si indeparteaza celulele moarte.  Ingredienti puri : argila kaolin, argila galbena, ovaz organic, radacina de nalba organica, lamaie si verbina organica, musetel organic, galbenele organice, lavanda organica, vitamina C, alantoina (din tataneasa), uleiuri esentiale pure din lamaie organica, lavanda organica, litsea cubeba, musetel si ylang ylang (ingredienti certificati organici).

Masca si exfoliant de fata cu ovaz, lapte si miere – realizata din ingredienti simpli, naturali ce ajuta la o curatare si exfoliere blanda facand tenul mai neted si fin. Formula concentrata uscata-pulbere ajuta la obtinerea de rezultate miraculoase. Ingredienti: *Ovaz Organic, Migdale Organice Californiene, *Lapte batut organic, *Miere organica bruta, , *Ulei organic de migdale dulci, Acid citric (din coji de citrice) & Vitamina E naturala. Natural Vitamin E. (*Certificate Organic) Ambalaj reciclabil.

Masca organica pentru fata cu dovleac si chai – combina beneficiile Dovleacului (bogat in Potasiu, Zinc, Alfa-Hidroxi Acizi, Anti-oxidanti, precum Beta Caroten, Vitamina A,C si E) cu cele ale semintelor de dovleac organic, ce contin Acizi Grasi si Proteine. Produsul se gaseste sub forma unei pudre concentrate care poate fi combinata cu apa calduta, lapte, iaurt sau Aloe Vera. Ingredienti: Dovleac Organic, Ovaz Organic, Pudra Alba de Kaolin , Ulei Organic din Seminte de Dovleac, Ceai Verde Organic, Ulei Esential de Nucsoara, Ghimbir, Scortisoara, Vanilie, Vitamina C si E, Ceai Negru Organic.

Balsam organic hidratant pentru buze cu Vanilie – realizat cu ulei din nuci organice si ceara naturala de albine pentru a hidrata, trata si proteja buzele. Nu contine Parafina, Alcool, sau Petrolatum (vaselina). Tubul de plastic si capacul sunt reciclabile. Ingrediente: Ceara organica de albine, Unt de Shea organic, Ulei de Floarea Soarelui organic, Glicerina Vegetala, Vitamina E, Vanilie.

Produse de machiaj SunCoat

Rimelul bio Suncoat (10 ml) este un produs unic pe baza de zahar biopolimer, argila kaolin, pigmenti naturali, imbogatit cu vitamina E. Creeaza volum si lungime genelor. Nu contine PVP (polyvinyl pyrrolidone polymer), acrylic copolymer, VA (vinyl acetate) polymer. Nu contine parfum, parabeni, alcol sau glicol. Ingrediente: Aqua (apa), argila kaolin, glicerina vegetala, porumb, zahar biopolimer, lecitina, extracte din seminte de grapefruit, vitamina E, acid citric, pigmenti naturali.

Ruj natural in ambalaj de bambus – nu contine conservanti, petrochimicale, chimicale sau coloranti. Realizat in Canada. Ambalaj de bambus natural. Ingrediente: ulei de nuca de cocos, ceara de albine, unt din seminte de cacao, ulei de ricin, Vitamina E.

Fond de ten organic Suncoat – un produs cu o textura usoara, in culori naturale, care acopera toate imperfectiunile tenului, in timp ce hidrateaza si protejeaza. Contine ingredienti organici certificati, pigmenti naturali. Nu contine parabeni, coloranti sintetici, uleiuri minerale.

Accesorii pentru machiaj si ingrijire din gama EcoTools

Buretei eco din celuloza, care nu dauneaza mediului inconjurator. Celuloza este derivata din plante si acest produs nu contine plastic sau spuma (produse derivate din petroleum). Se pot folosi pentru a indeparta machiajul, praful sau excesul de sebum de pe fata.

Pensula eco pentru fard de obraji – manerul este din bambus, iar perii sunt foarte fini.

Pensula eco pentru pudra – manerul este din bambus, perii sunt foarte fini, iar pouch-ul poate fi refolosit.

In urma acestora, s-a observat ca aceste extracte incetinesc divizia celulara a celulelor canceroase din stomac si piele.
Spanacul are de asemenea un important rol anti-inflamator: flavonoidele si carotenoidele au un rol important in reducerea inflamatiilor. De asemenea, ele au si proprietati antioxidante. Nutrientii antioxidanti prezenti in spanac (printre care se numara vitamina C, vitamina E, beta-carotenul si manganul) ajuta la diminuarea riscului problemelor de sanatate legate de stress oxidativ.

Vitamina K regasita in spanac (aproape 200% din doza zilnica recomandata intr-o cana cu frunze proaspete si peste 1000% din  doza zilnica recomandata intr-o cana cu spanac fiert) este esentiala pentru sanatatea oaselor. Aceasta vitamina previne activarea excesiva a osteoclastelor, celulele care distrug osul. In plus, odata ajunsa in intestin, bacteriile transforma vitamina K1 in vitamina K2, care activeaza osteocalcina, implicata in procesul de mineralizare osoasa. Spanacul ofera si alti nutrienti pentru intarirea oaselor, cum ar fi Calciul si Magneziul.

Spanacul este originar din Persia antica si a ajuns in China in secolul al VII-lea, cand regele Nepalului l-a trimis in dar acestei tari. In Europa are o istorie tarzie comparativ cu celelalte legume – a fost adus in secolul al XI-lea in Spania de catre mauri, motiv pentru care englezii l-au numit pentru o perioada “leguma spaniola”.

Spanacul era leguma favorita a Catherinei de Medici, figura istorica a secolului XVI. Atunci cand a parasit Florenta pentru a se casatori cu regele Frantei, si-a adus propriii bucatari care sa ii pregateasca spanacul asa cum ii placea. De aceea, anumite mancaruri servite pe frunze de spanac sunt numite “a la Florentine”. Spanacul creste in climate temperate, cele mai mari producatoare de spanac fiind astazi Statele Unite si Olanda.

In meniul nostru, puteti regasi aceasta leguma minunata in urmatoarele preparate: Omleta cu spanac, Spanac cu oua ochi, Palak Paneer si Clatite cu spanac si cascaval gratinat.

Vitaminele pot fi grupate in doua categorii:

1. Vitaminele liposolubile – solubile in grasimi si in solventii grasimilor – sunt vitaminele A, D, E, F, K. Ele solicita integral functiile de absortie ale intestinului.
2. Vitaminele hidrosolubile: vitamina C si toate vitaminele din grupa B. Ele sunt usor absorbite in organism.

Vitaminele sunt lipsite de valoare calorica si actioneaza in doza mica. Alimentatia trebuie sa aduca, in mod normal, doza necesara de vitamine (exprimata de obicei in miligrame). Tehnicile din industria agroalimentara (ingrasaminte, maturare artificiala etc) tind sa diminueze cantitatile de vitamine disponibile in alimentatia noastra. Modurile rapide de preparare a mancarii si caracteristicile vietii moderne, generatoare de stress, agraveaza aceasta problema.

Vitamina A (sau retinolul) are capacitatea de a transforma celulele canceroase in celule normale. Provitaminele A sunt reprezentate de aproximativ 50 de carotenoide, dintre care beta-carotenul este cel mai activ. Stocarea vitaminei A se face in proportie de 90% la nivelul ficatului. Ea este indispensabila functiilor celulelor si tesuturilor si este intalnita in galbenusul de ou.

Vitamina D (sau calciferolul) are rol fundamental in metabolismul fosfocalcic, iar scopul sau este de a creste cantitatea de minerale disponibile pentru structura oaselor. Ea intervine la nivelul absorbtiei calciului, a fosforului si a fluorului si actioneaza direct asupra celulelor osoase. Vegetalele contin o cantitate foarte mica de vitamina D (exceptie facand pudra de cacao). O sursa importanta de vitamina D3 provine din sinteza ei la nivelul pielii, pe baza unui derivat al colesterolului supus influente razelor solare, bogate in ultraviolete, de aici rezultand importanta expunerii la soare.

Vitamina E (alfa-tocoferol) este renumita pentru rolul antioxidant major, care ii confera statutul de vitamina impotriva imbatranirii. Sursele cele mai importante se gasesc in uleiuri de prima presa la rece, in oleaginoase (nuci, alune, fistic, migdale) si cereale integrale.

Vitamina F grupeaza un ansamblu de acizi grasi polinesaturati esentiali (nesintetizati de om). Acestia au efect asupra membranelor celulare, a sistemului nervos si a hormonilor celulari. Carenta acestei vitamine se manifesta prin aspectul pielii, care devine uscata si aspra. Se gaseste in special in uleiurile de prima presa la rece (de floarea-soarelui, de soia, onagru, in, nuci, rapita) si in laptele uman.

Vitamina K este necesara sintezei anumitor factori de coagulare in ficat. Are origine dubla: alimentara (varza, spanac, salata, cereale germinate, grau, morcovi) si endogena (gratie sintetizarii ei de catre bacteriile din intestin).

Vitamina B1 (tiamina) este prezenta in aproape toate tesuturile animale si vegetale, mai ales in drojdie, germeni de grau, cereale integrale si alge. Vitamina B2 (lactoflavina sau riboflavina) este implicata in actiuni enzimatice necesare respiratiei celulare si in utilizarea acizilor grasi si aminati. Se gaseste in germeni de grau, iaurt si branza alba. Vitamina B3 (vitamina PP sau niacina) este implicata in respiratia celulara si se gaseste in cereale integrale. Vitamina B5 (acidul pantotenic) este prezenta in toate celulele si intervine in sinteza grasimilor. Cantitati mari se gasesc in drojdie si ciuperci. Vitamina B6 este vitamina metabolismului proteinelor si are rol in sinteza aminoacizilor si acizilor nucleici (ADN si ARN). Se gaseste in cereale integrale si germinate, fasole, linte, banane, legume verzi, varza, praz. Vitamina B8 (biotina) intervine in metabolismul glucidelor si al acizilor grasi. Are doua surse: alimentara (drojdie, galbenus de ou, ciuperci, fasole, linte, branza, lactate) si bacteriana, sintetizata de flora intestinala. Vitamina B9 (acidul folic) este indispensabila multiplicarii celulelor. Sursele sunt drojdia, spanacul, legumele verzi, branza, ouale, sparanghelul. Vitamina B10 intra in structura vitaminei B9 si poate fi intalnita in drojdia de bere, in cereale integrale germeni de grau si alune. Este utilizata pentru prevenirea ridurilor, a pierderii parului si a albirii. Vitamina B12 joaca un rol semnificativ in producerea de globule rosii si in sistemul nervos. Sursele de vitamina B12 sunt exclusiv animale: oua, branza, lapte.

Vitamina C (acidul ascorbic) are rol antioxidant, epurator al radicalilor liberi, protector cardiovascular, de crestere a rezistentei la infectii si a imunitatii. Sursele alimentare sunt numeroase: un continut foarte ridicat il au macesele, coacazele negre, broccoli-ul, patrunjelul, ardeiul iute. Continut ridicat si mediu au varza, conopida, kiwi, citricele, capsunile. Merele, perele, piersicile, strugurii, legumele in general, lactatele, au un continut redus. Proprietatile vitaminei C sunt numeroase: are actiune antistres (intervine in sinteza hormonilor suprarenali, implicati in stres), vindeca ranile (permite sinteza colagenului, unul dintre principalele componente ale tesuturilor de sprijin ce confera rezistenta si flexibilitate oaselor dar si suplete, catifelare si fermitate pielii). Vitamina C are actiune antianemica (favorizeaza absorbtia fierului si utilizarea lui in hemoglobina globulelor rosii, precum si stocarea lui), actiune de reglare metabolica si hormonala, rol antiinfenctios si de combatere a toxinelor.

Vitamina P are actiune asupra capilarelor sangvine si serveste la intarirea peretilor vasculari ai arterelor si venelor, crescand rezistenta lor. Se gaseste in pielita si membranele citricelor, ale coacazelor negre, ale cireselor si caiselor coapte.

Oul incondeiat nu propune un simplu desen, ci este o expresie a viziunii arhaice asupra lumii. Reperele traditionale, prezente si in acest obiect simbolic, sunt in numar de trei: Dumnezeu, Cosmosul si Omul. Tematica oualor incondeiate interpreteaza aceste repere si reia legende si motive stavechi. Lumea taranului roman este un cosmos la masura oului (geomorf in neolitic), la masura omului (antropomorf in epoca bronzului) si la masura Dumnezeului-om in crestinism. Aceasta lume este astazi pe cale de disparitie dupa impactul cu modernitatea si la contactul cu postmodernitatea.

Toate temele si motivele folosite pentru decorarea oualor ofera o imagine mitologica si crestina a lumii. Oul cu arici, de exemplu, ilustreaza o legenda autohtona de nastere a lumii pe care o vom reda mai jos. Ariciul este un motiv zoomorf foarte vechi ce apare impreuna cu astre si motive florale, prezent in numeroase mitologii ca demiurg si erou civilizator, inginer al creatiei universului.

“Pamantul era la inceput intins ca o farfurie si cum Dracu fusese prea grabit sa scape de Dumnezeu si-l rostogolise prea mult in noaptea aceea, Pamantul crescuse atat de mult, incat dadea afara peste marginile apei si ale cerului. Asta il puse pe Dumnezeu pe ganduri si nici el nu mai stia ce sa faca, sa incapa tot pamantul in marginile cerului…Atunci isi aduse aminte de arici, care, in timpurile acelea, avea faima de filosof si de om sfatos, poate pentru ca mergea tot garbovit si morocanos. Dumnezeu trimise pe albina sa-l intrebe ce sfat ii da. Albina il gasi tocmai dupa pranzul cel mare, facandu-si culcus sa se odihneasca. Cum auzi despre ce e vorba, se supara foarte ca i-a stricat bunatate de somn: “Ce trimite Dumnezeu la mine, ca doar el e mai destept decat toata lumea… si nu vru sa-i spuie. Albina, sireata, se prefacu ca pleaca si se ascunse dupa usa. Ariciul, crezand-o plecata si cuibarindu-se pentru odihna, incepu sa bombaneasca necajit:” Auzi la Dumnezeu, sa trimeata la mine, dupa atata lucru. D-apoi nu-l impinge si pe el mintea sa stranga in chingi putin pamantul si sa faca dealuri, munti si vai?” Albina, cum auzi, o tuli la fuga si, pe nerasuflate, ii spuse lui Dumnezeu ce afla de la arici. Atunci, Dumnezeu se apuca si stranse pamantul, asa cum ai strange botind o bucata de stofa in pumni, ca sa incapa intre marginile cerului. Imediat se impestrita tot pamantul de dealuri, munti si vai, dupa cum s-a intamplat sa se boteasca si pamantul…” (Marcel Olinescu, Mitologie romaneasca, Ed. Saeculum I.O.-2001, p. 45)

Un alt motiv zoomorf este cucul. Este pasarea cea mai importanta din mito-folclorul romanesc, prezenta in riturile agrare, cultul stramosilor, legende si lirica de dragoste.”Nici una dintre pasari nu e atat de des pomenita, macar pe departe -nu numai in cantece, in legende, proverbe, credinte- precum cucul, nu numai la noi, ci la toate popoarele zonei septentrionale a pamantului”(O. Papadima, Poezia populara romana, p. 90).

Alte motive des intalnite sunt: hora, soarele, stelele, valurile, florile, frunzele, pomul vietii, instrumentele din gospodarie, melcul, coarnele de berbec, radasca sau spicul de grau. Prin multitudinea de simboluri folosite, ouale “inchistrite” compun o imagine autentica a viziunii traditionale asupra lumii, viziune ce ne ajuta sa intelegem identitatea culturala a taranului roman.

Cateva imagini de la Atelier pot fi vizualizate mai jos.

Un regim alimentar care include carnea aduce corpului proteine in exces (pe seama pierderii unor minerale vitale) si grasimi animale in exces (colesterol, grasimi saturate, care sunt vinovate de majoritatea bolilor cardio vasculare, deoarece se depun pe peretii vaselor sanguine).

Vegetarienii sunt asadar feriti de aceste grasimi animale si consuma mai multe fibre si produse care contin antioxidanti. Adoptand o dieta vegetariana, organismul beneficiaza de proteine de calitate net superioara proteinelor din carne.

Multe leguminoase, cereale, seminte si chiar fructe si legume sunt surse bogate in proteine si toti aminoacizii pot fi obtinuti din surse vegetale. Consumul acestora in cantitati suficiente exclude pe deplin posibilitatea privarii organismului de proteine.

Iata cateva dintre beneficiile pe care alimentatia ovo-lacto-vegetariana le aduce sanatatii:

- o alimentatie vegetariana corect planificata si echilibrata nutritiv ii ofera organismului un aport nutritiv adecvat, prevenind si tratand diverse afectiuni; numeroase studii au demonstrat ca un regim vegetarian scade incidenta cancerului cu pana la jumatate. Eliminand carnea din alimentatie, riscul bolilor cardiovasculare este considerabil diminuat.
- alimentele vegetale stimuleaza intarirea imunitatii si a sistemului osos
- cercetari recente au dovedit ca alimentatia vegetariana reprezinta un remediu de echilibrare emotionala
- o dieta sanatoasa genereaza mai multa energie si entuziasm, in timp ce prea multa grasime in artere blocheaza oxigenul care ar trebui sa ajunga in muschi. Deoarece cerealele, leguminoasele, fructele si legumele sunt bogate in carbohidrati, ii ofera organismului energie si dinamism.
In plus, eliminand carnea din alimentatie greutatea corpului se mentine echilibrata iar durata de viata este prelungita.

Vegetarianismul nu trebuie privit ca o forma de privatiune, ci mai degraba ca o filosofie de viata aflata in armonie cu legile naturii. Pentru ca “daca abatoarele ar avea pereti de sticla, toti oamenii ar deveni vegetarieni”. (Paul McCartney)

.